吃货美食：甜酒冲蛋，麻辣马鲛鱼，鱼籽烧豆腐的做法-澳门威尼克斯人网站(MACAU)

甜酒冲蛋1.锅里抽烧热后，放进糯米小丸子熬至沉;2.同时可以把甜酒放入小锅中中火冷却，可以特少量清水;3.煮好的小丸子捞起放进甜酒中再行熬一分钟;4.鸡蛋覆没，渐渐淋入锅中，用勺子偷偷地稍加热，特少许糖。​​​麻辣马鲛鱼1.马鲛鱼切片洗涤沥干水份，平底锅两面煮香;2.油轰花椒，姜蒜，下红椒，大葱，下豆瓣酱炒出红油;3.放进煮好的马鲛鱼，生抽，盐，干贝素，少许水，小火蒸10分钟，大火收汁。

​​​鱼籽烧豆腐1.鱼籽洗涤，白布淀粉下油锅炸伤至深金黄色捞起。2.豆腐小块小块敲油锅两面煮黄捞起。3.锅中留底油下葱姜丝油炸香，然后进鱼籽涂配料，特辣椒酱炒匀。

4.再配汤烧开，下煮好的豆腐，调味20分钟待汤汁逆米粉，马利亚点盐、香菜才可。

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